CREPES SALADOS

La gran mayoría de los crepes son dulces o, al menos, los que yo he comido. Pero los crepes se pueden rellenar con todo aquello que podamos imaginar y en esta ocasión os voy a enseñar cómo hacer unos crepes salados con champiñones, espárragos, berenjena y demás. Yo probé uno parecido en un restaurante de Buenos Aires y la verdad me encantó así que lo he probado de hacer yo misma y el resultado no está nada mal. Es por ese motivo que os lo quiero enseñar y que así vosotros también podáis realizarlos.

Os dejo el enlace para que sepáis cómo hacer la masa de crepes AQUÍ

Si os animáis a probarlo seguir leyendo para encontrar los ingredientes y vídeo paso a paso. Si las hacéis con los mismos ingredientes o con otros dejármelo en los comentarios y decidme qué os ha parecido.

INGREDIENTES

masa de crepes

200g champiñones

1 manojo espárragos trigueros

1 cebolla

2 dientes de ajo

media berenjena

2 cucharadas de aceite de oliva

PASO A PASO

1 - Cortamos los siguientes ingredientes: champiñones, espárragos, cebolla, berenjena y ajos. Reservamos para más adelante. 

2 - En una sartén con 2 cucharadas de aceite añadimos los ajos y la cebolla a fuego medio. 

3 - Cuando veamos que la cebolla ha cogido un poco de color añadimos la berenjena y los espárragos trigueros. Dejamos cocinando 5 minutos aproximadamente. 

4 - Seguidamente añadimos los champiñones y dejamos cocinar unos minutos. 

5 - Una vez veamos que los champiñones ya están hechos añadimos el queso y removemos. Retiramos la sartén del fuego y escurrimos el aceite sobrante.

6 - Cogemos la crepe y la rellenamos con nuestras verduras. Podéis añadir lo que queráis, yo he añadido un poco de queso de cabra pero es opcional.