BERENJENAS RELLENAS

Esta receta no es de las que se hacen en media hora pero os tengo que decir que vale mucho la pena. Así que un día que os sintáis inspirados y con ganas de cocinar dadle una oportunidad, ¡no os defraudará! Y aunque requiera cierto tiempo también debo decir que es muy sencilla, todos podemos hacerla así que no seáis perezosos y probadla.
La guinda de la receta es la salsa bechamel que recubrirá nuestras berenjenas así que si no sabéis hacerla aquí os la dejo: Receta salsa bechamel

Sigue leyendo para ver los ingredientes y el vídeo paso a paso.

 INGREDIENTES

6 berenjenas

1kg carne picada

3 cebollas

300g champiñones

3g sal

8g pimienta negra

(OPCIONAL) 2 cucharadas tomate frito

PASO A PASO

1 - Cortamos las berenjenas por la mitad y realizamos unos cortes en su carne (Atención: vigilad de no cortar la piel)

2 - Colocamos las berenjenas en una fuente de horno con un poco de aceite. Horno a 200 grados durante 20 minutos.

3 - Para el relleno colocamos una sartén a fuego medio con un chorro de aceite. Una vez esté caliente añadimos la carne picada y la cebolla. Sazonamos con sal y pimienta.

4 - En el momento en que veamos que la cebolla y la carne han cogido color incorporamos los champiñones y dejamos unos minutos. 

5 - Transcurridos los 20 minutos de horno sacamos las berenjenas y con ayuda de una cuchara retiramos la carne de las mismas. Reservamos la piel para posteriormente rellenarlas.

6 - Añadimos al sofrito la carne de las berenjenas y añadimos las dos cucharadas de tomate frito (opcional). Dejamos unos minutos cocinando y retiramos la sartén del fuego. 

7 - Rellenamos la piel de las berenjenas con el sofrito que acabamos de sacar del fuego. Seguidamente colocamos las berenjenas en una fuente de horno y las cubrimos con salsa bechamel y queso rallado. 

8 - Metemos las berenjenas al horno a 200 grados durante 5 minutos para que el queso se gratine. ¡Y listo! Ya podemos disfrutar de nuestras berenjenas rellenas.